blog

bal nedir ?


Türk Gıda Kodeksi 2012/58 sayılı Bal Tebliğinde "Bal: Bitki nektarlarının, bitkilerin canlı kısımlarının salgılarının veya bitkilerin canlı kısımları üzerinde yaşayan bitki emici böceklerin salgılarının bal arısı tarafından toplandıktan sonra kendine özgü maddelerle birleştirerek değişikliğe uğrattığı, su içeriğini düşürdüğü ve petekte depolayarak olgunlaştırdığı doğal ürünü" olarak tanımlanmıştır.

Ballar iki çeşittir.Çiçek balları ve salgı balları.Çiçek balları binlerce çiçek ve meyvelerden yapılan ballardır. Salgı balları ise çam, meşe, kayın ve ladin gibi orman ağaçları yardımıyla elde edilen ballardır. Çam balı salgı ballarındandır.
Bal saf ve doğal olmalı.Hiç bir katkı maddesi içermemelidir.
Şifa kaynağı olan balın kendine has kokusu, tadı, kıvamı ve rengi vardır. Ancak gerçek balı tadarak, koklayarak ya da rengine bakarak %100 ayırt etmek çok zordur.
Kesin sonuç ancak gelişmiş laboratuvar koşullarında ve uzmanlar tarafından yapılacak değerlendirmeyle mümkündür.
Bu nedenle bal alırken özellikle markalaşmış ve bu alanda uzun yıllar hizmet vermiş ürünler seçilmelidir.

cevap yaz    

guvenlik